Nếu một thứ ta đưa vào miệng mà nó không giúp cơ thể phát triển và cũng không tạo ra năng lượng, liệu nó có còn là “thực phẩm”? Nếu không — đó là chất độc.
Theo quan điểm trình bày dưới đây, thực phẩm siêu chế biến chứa nhiều thành phần không mang lại lợi ích sinh học cho cơ thể, đối lập với thực phẩm tự nhiên/ít chế biến.
5 vấn đề chính của thực phẩm siêu chế biến
- Quá nhiều đường — gây hại cho ty thể và rối loạn chuyển hoá.
- Thiếu chất xơ — trong khi chất xơ giúp kìm hãm viêm và nuôi hệ vi sinh đường ruột.
- Thiếu Omega-3 — ảnh hưởng cấu trúc não bộ và dẫn truyền thần kinh.
- Nhiều chất nhũ hoá — dễ viêm ruột, bùng viêm hệ thống.
- Phẩm màu & phụ gia — một số có tính đột biến (mutagenic), thường nguồn gốc dầu mỏ.
Liên quan sức khoẻ
Các mẫu hình ăn nhiều đồ siêu chế biến có liên hệ với nhiều bệnh mạn tính và vấn đề sức khỏe tâm thần, đặc biệt sa sút trí tuệ.
Điểm nhớ nhanh
- Ưu tiên thực phẩm nguyên bản/ít chế biến, giàu chất xơ và nguồn Omega-3 tự nhiên.
- Giảm sản phẩm có danh sách thành phần dài, nhiều đường/phẩm màu/chất nhũ hoá.
